鸡蛋浓汤挂面

作者： 酥山美食

挂面可以到酥山食品旗舰店购买

用料

• 挂面 100G
• 鸡蛋 2个
• 菠菜 50G

鸡蛋浓汤挂面的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

不粘锅中下少量食用油，打入一个鸡蛋，煎熟盛出备用

步骤 3

取一碗，打入一个鸡蛋，加入少量盐，食用油，料酒搅拌均匀成鸡蛋糊

步骤 4

锅中烧开水，放入菠菜，菠菜一过青即可捞出

步骤 5

焯过水的菠菜放凉水中冲洗至凉

步骤 6

凉透了的菠菜切小段，放入料理机中打成细腻的菠菜糊

步骤 7

骨头汤放入锅中烧开

步骤 8

加入菠菜糊烧开

步骤 9

加入搅拌好的鸡蛋糊，迅速搅拌成浓汤，加入盐，味极鲜酱油，食用油，胡椒粉搅匀后盛碗中备用

步骤 10

另起锅，水烧开，放入挂面煮，水开后再煮3-4分钟即可捞出放浓汤的碗中，加入煎好 的鸡蛋即可

鸡蛋浓汤挂面的小贴士

制作心得： 1、鸡蛋一定要充分搅匀，这样煮出来的浓汤色泽才均匀 2、挂面不宜煮久，水开放入，水开再煮3-4分钟即可 3、捯入鸡蛋糊时，一边慢慢倒，一边快速的搅拌，让菠菜糊和鸡蛋糊充分混合

菜谱创建时间：2014-10-09 10:13:19