朴素清新-抹茶蜜豆小面包

作者： 面包女巫姿

一夜，在北京胡同里的小酒馆，众人用传说中一种神秘的吉普赛心理测试断定你对生活“抱着极度现实的态度”。这竟使你神伤。你抬头望着几乎看不见星星的天，泪水憋红你的眼眶。只有你知道，你的“现实主义”粉碎了多少美好；你掂量不出没有重量的感情的重量。后来，你开始相信生活所赐的未知，一阵风，一场雨，一行字，一个人……所有的相遇都是对的，有人说真情的发端，往往是在错的时间遇到了对的人，你摇头说，不，一切都是对的。 人总是向往自由。因为感情丰富。 若非感情丰富，又怎会出门游走。 若非向往游走，又怎会邂逅？ 曾经埋怨，现实善于与梦想错位，你骑骆驼，他是冰岛；你游泳，他则成了撒哈拉。书上都讲，最有价值的，是人的内心生活，理想、信仰、希冀，而现实的一切却告诉人最有价值的是你手头用得着的东西，譬如，撒哈拉上的骆驼或者冰岛上的羽绒服……不知道一个人到什么年龄会开始懂得这一点。 不过还好，世间还有面包存在。你饥饿，是它暖身贴胃；你悠闲，它则富有情调；你伤怀，它则温柔治愈……无论身心它都可以关照，有了它才有了现实和理想。所以苏联影片《列宁在1918》中警卫员瓦西里对妻子说出这句“面包会有的，牛奶会有的，一切都会有的。”才会如斯动人。张爱玲这样描绘上海的吉士林咖啡馆：“每天黎明制面包，拉起嗅觉的警报，一股喷香的浩然之气破空而来，有长风万里之势，而又是最软性的闹钟，无如闹得不是时候，白吵醒了人，像恼人春色一样使人没奈何。”哈！面包就是这样一种神奇的存在。 在这帝都雾霾蔽月的夜，来点和风小清新的小圆面包吧，抹茶红豆，虽形制朴素然新鲜滋味或有裨益。

用料

• 高筋面粉-面团用 200g
• 低筋面粉-面团用 50g
• 酵母-面团用 3g
• 细砂糖-面团用 40g
• 抹茶粉-面团用 5g
• 盐-面团用 3g
• 鸡蛋-面团用 1个
• 黄油-面团用 30g
• 牛奶-面团用 100g
• 牛奶-内馅用 60g
• 蜜豆-内馅用 110g
• 黄油-内馅用 10g

朴素清新-抹茶蜜豆小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团用材料混合在一起，揉至面筋扩展后加入黄油抓匀面团，继续揉面。

步骤 2

揉至面团完全扩展后，放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵。

步骤 3

面团发酵至两倍大后，取出用手指沾干粉戳入测试，不回弹不塌陷为宜。

步骤 4

将面团八等分后滚圆盖上湿布松弛15分钟

步骤 5

蜜豆中加入牛奶，熬煮至牛奶收干蜜豆湿润的状态。

步骤 6

在熬好的蜜豆中拌入黄油晾凉备用

步骤 7

将面团收口朝上按扁，包入蜜豆馅

步骤 8

捏紧收口后，表面喷水沾芝麻。

步骤 9

摆盘二次发酵至两倍大，烤箱预热至190度上下火烤15分钟左右

菜谱创建时间：2014-10-08 21:29:32