咸鸭蛋蒸毛豆

作者： 江南豆妈

这是一道非常简单好吃的家常配粥菜。但好多厨友说第一次见这样的做法，这里就建个菜谱分享给大家。大伙有料的赶紧做吧，真得好好吃！

用料

• 毛豆子 2两
• 生咸鸭蛋 3只
• 生鸡蛋 1只
• 黄酒 少量

咸鸭蛋蒸毛豆的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗，把咸鸭蛋和鸡蛋打入。鸡蛋液要打开。到入少许黄酒。

步骤 2

加入洗净的毛豆子，稍用筷子拌匀。

步骤 3

上冷水锅大火蒸熟即可。

咸鸭蛋蒸毛豆的小贴士

毛豆请用当季新鲜的嫩毛豆，个大糯性的最好吃。另外根据咸鸭蛋蛋清的咸味程度，可适当加盐，已很咸的话就不要加盐了。 这还有一个扩展版，就是在里面加入调好味的肉末同蒸，那是相当的好吃！

菜谱创建时间：2014-10-08 11:20:15