腌渍三文鱼

作者： 贪嗔痴戒定慧

个人觉得三文鱼最佳吃法。比生吃卫生，比熟吃嫩滑， 做法简约，口感绝妙！只需要一点点耐心，等上个四五天。可搭配红酒、奶酪、奶油、三明治、沙拉、寿司、白粥、馒头......

用料

• 三文鱼 500g
• 盐 35g
• 糖 45g
• 黑胡椒 15g
• 威士忌（或白兰地、朗姆） 2汤勺
• 茴香（可选） 1小把

腌渍三文鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净。厨房纸沾干水分。

步骤 2

加盐、糖、胡椒碎、酒。

步骤 3

揉匀，按摩。

步骤 4

密封，置于冰箱里层，冷藏两天。 取出翻面，再置入冰箱冷藏两天。

步骤 5

取出，沾干水分。 斜切薄片。享用！

步骤 6

如需保存，置入密封袋，冰箱冷藏。

腌渍三文鱼的小贴士

三文鱼块最好去骨去皮，方便成品切片。不去也可，没大碍。 如果用茴香，大致切切，盖在抹上盐糖的鱼上再进入密封冷藏阶段即可。 我参考过的菜单： http://www.meishij.net/zuofa/yanzisanwenyu.html http://homecooking.about.com/od/seafoodrecipes/r/blsea98.htm

菜谱创建时间：2014-10-08 10:01:46