菠菜猪肉馅饺子

作者： 贪嗔痴戒定慧

饺子是个好东西，主要是因为能让孩子同时把主食、肉和蔬菜都吃下去。而且一家人在一起准备材料，擀皮儿和包饺子的过程实在其乐融融。

用料

• 猪肉馅 一斤
• 菠菜 两把
• 虾仁 十五只
• 葱花 两根
• 姜末 五大片
• 盐 适量
• 香油 一大勺
• 料酒 少许
• 面粉 750克
• 水 375克

菠菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

半肥瘦猪肉馅儿，与剁碎的虾泥，加葱花，姜末，料酒，盐一起拌匀，搅上劲。盐适当多一些。

步骤 2

菠菜洗净切细，入沸水烫一遍，再入冷水过一遍，去除草酸并保持绿色，然后捞起，将水份挤出。

步骤 3

和好的肉馅与菠菜碎拌匀。

步骤 4

面粉加水和成光滑的面团，静置半小时。擀面皮儿，包饺子。

步骤 5

入沸水煮熟捞出，蘸调料开吃！

菠菜猪肉馅饺子的小贴士

加一点虾仁可以提鲜。当然加多了，可以算是三鲜馅儿了。 一般来说，面粉和水的比例2：1最合适。也可以根据自己喜欢增减一点，会有软硬的不同。 饺子蘸醋是北方人的吃法，我们家一般都要加上酱油，葱花，蒜末，香菜末，油辣子，丰富口味。

菜谱创建时间：2014-03-02 16:19:28