好吃的南乳香芋煲

作者： 岭南美景

秋天到了，正值香芋上市的最佳季节 ，市场超市都能买到又大又粉的香芋。此做法简单、好吃、大人小朋友都爱！

用料

• 香芋 1500g(看个人喜好 我家人多）
• 海天金标蠔油 50g
• 菜仔油 100g左右(保证芋头都能裏上油）
• 香菜(芫西） 几根
• 花生油 少许（最后用)
• 南乳 5大块（我用的是美味鲜小南乳，一块相当于普通开平腐乳四小块)

好吃的南乳香芋煲的做法步骤

步骤 1

香芋去皮切大块备用，香菜洗净切段

步骤 2

烧红锅，倒入菜仔油烧滚至起烟，倒入香芋翻炒几下，让香芋都上裹上油，放蠔油翻炒几下再放南乳继续翻炒至香芋都裏上南乳，这时香芋会变得红红的上了南乳的颜色上碟

步骤 3

煲抹干水，大火烧热，倒入香芋并马上再注入清水（约大半煲以上，香芋吸水）盖上煲盖大火煮开转中火煲约15分钟，香芋熟透，筷子轻易插进去，把香菜铺在上面均匀倒入花生油，盖上煲盖，焗一下即可上桌

好吃的南乳香芋煲的小贴士

南浮和蠔油本身含盐，不用放盐，如果喜欢吃咸点的，就放小许，记得是小许（一点点就行了）。香芋切大件是为了不易煲烂，煲烧红是为了香芋不粘煲底以至于烧焦浪费 记得哦，另外喜欢吃半肥瘦猪肉的朋友可以把菜仔油改成肥猪肉炸的油，然后留下的猪肉(切大件）同香芋一起下锅翻炒就行了，也好好吃！

菜谱创建时间：2014-10-07 23:28:54