挂霜红薯

作者： 爱的田美

甜蜜下午小点。其实方子很像是在做拔丝红薯，只是最后的熬糖稀不太一样。偶更喜欢挂霜红薯，吃起来不粘牙，不粘手，放凉了更好吃，也不用担心，会变硬而粘着盘子或牙。。。哈哈哈。。真是很不错的下午小点哦。。

用料

• 红薯 300克
• 油 适量
• 白糖 80克
• 水 100克

挂霜红薯的做法步骤

步骤 1

红薯去皮，切滚刀待用。

步骤 2

锅内油烧6成热、放红薯，炸成金黄色。

步骤 3

小火炸，待红薯飘起，金黄色盛出。

步骤 4

锅内留少许余油，加入水，和糖小火熬，顺时针搅拌。

步骤 5

等油面由大泡变成小泡时，不用等糖浆变稠，就可以倒入炸好的红薯。小火，继续翻拌，待挂上白色的糖霜即可出锅。

挂霜红薯的小贴士

炸红薯，熬糖，挂霜都一直是小火哦。

菜谱创建时间：2014-10-07 20:14:24