大骨汤卤肉粉/面

作者： 渣公

这是一道简单但是繁琐的菜。长沙米粉的特色，就是用筒子骨，鲜美有营养。我自己混搭了一个卤肉臊子。

用料

• 筒子骨即大骨 一小根
• 面或粉 适量，看个人食量
• 五花肉 250g
• 生菜 一小颗
• 油盐酱醋 适量
• 卤肉调料包 超市买的现成的～

大骨汤卤肉粉/面的做法步骤

步骤 1

骨头洗净当尽量多的水大火煮一个小时，烧开后大概十分钟的样子会要滤过漂浮物，所以尽量不要远离厨房！要用大火骨头汤才会是乳白色，如果用小火炖汤只会变清澈。我个人喜欢白白滴^ω^

步骤 2

五花肉整块加调料包一起煮，煮开后改用文火炖二十分钟的样子（真是道浪费资源和时间的菜）。炖好后切成小块。

步骤 3

我的卤肉里面有放这个，因为老婆你很喜欢榨菜吧^v^这个不咸，是原味榨菜。

步骤 4

用一点点油炸香榨菜，然后放入卤肉翻炒一下，加入没过肉的水，放一点盐，酱油，耗油，糖。小火煮到水干，臊子就做好了。

步骤 5

这是自己做的蒜香剁椒用的朝天椒哦！大弗兰就素要辣～

步骤 6

猪油，盐，味精，葱，辣椒，酱油。

步骤 7

加入骨头汤，汤好蔬菜和粉就大功告成！花了两小时……为了一碗粉……看来我真的很闲……

大骨汤卤肉粉/面的小贴士

想要立刻吃粉的小伙伴们……还是来长沙粉店吧！

菜谱创建时间：2014-10-07 13:08:37