平底锅版牛肉干

作者： 小君然然

利用手边常用的厨具，炒制出美味的牛肉干。

用料

• 牛肉
• 花雕酒 5勺
• 酱油 5勺
• 老抽 半勺
• 糖 5勺
• 葱，姜 若干
• 花椒 10多粒
• 八角 2粒
• 水 适量
• 盐 适量
• 辣椒 1个（我的辣椒挺辣的）

平底锅版牛肉干的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗干净，切成小块，或者薄片。具体形状可以随心所欲。

步骤 2

将切好的牛肉放入锅中，加能淹没牛肉的水，大火煮开。

步骤 3

开锅后，将水倒掉，牛肉冲洗干净，重新倒入凉水 ，（牛肉上1指高的凉水）

步骤 4

开锅后，按顺序依次加入全部调料，再次开锅后，改中小火，炖40左右即可。

步骤 5

炖好后，放到密封罐里，放入冰箱一夜。

步骤 6

第二日，从冰箱取出，倒出汤汁，将牛肉放入平底锅中（最好是不粘锅），用最小火不停翻炒，喜欢籽然味还是咖喱味，就自己随意了。

平底锅版牛肉干的小贴士

喜欢就软一点的，就多炖一会，翻炒时时间短点，估计炒30分钟就可。 不放辣椒也可，但总觉得少点味道。

菜谱创建时间：2014-10-05 13:34:24