永远不会失败的大阪烧方子

作者： RRhina

方子来自猪猪爱美丽。即使第一次做，只要严格按照步骤完成，我保证每个人都能吃到最美味的大阪烧～

用料

• 面粉 90克
• 日式柴鱼高汤 100克
• 山药泥（重要！最好不要缺少！） 35克
• 鸡蛋 1颗
• 卷心菜 140克
• 洋葱 40克
• 盐 少许
• 培根（或任何喜爱的配料） 2片
• 自制照烧酱（市售的也ok） 适量
• 沙拉酱 适量
• 海苔 随意
• 木鱼花 随意

永远不会失败的大阪烧方子的做法步骤

步骤 1

称量好面粉，加入鸡蛋

步骤 2

加入日式柴鱼昆布高汤，如果没有的话水也行啦

步骤 3

搅拌均匀后加入磨好的山药泥。这步很重要！因为山药泥可以增加面粉的黏稠度

步骤 4

最后搅拌好的面糊应该是这样哒，非常有弹性哒

步骤 5

到这样

步骤 6

加入盐和胡椒，胡椒随意啊

步骤 7

加入切好的包菜丝与洋葱，我切的有些粗犷。。。因为太饿鸟。大家最好往细里切啊

步骤 8

让蔬菜每一根都沾上面糊，不要因为蔬菜看起来有点少就加量啊！这个面糊与辅料比例是成功的关键。

步骤 9

平底锅涂上薄薄一层油，将面糊铺平，最好保持一定厚度，大阪烧不是普通的蔬菜薄饼，厚一点口感才对

步骤 10

铺上培根

步骤 11

中火煎上20分钟左右就可以翻面了，中间可以撩起一角看看颜色。 反过来就是这样的，是不是好棒～

步骤 12

涂上照烧酱

步骤 13

撒上满满的沙拉酱，木鱼花，海苔～

步骤 14

剩下的只有享用啦～酱料，饼胚与木鱼花的配合只有完美！！

永远不会失败的大阪烧方子的小贴士

蔬菜最多放到220克，如果你不怕反面困难的话。再多就看你的技术啦

菜谱创建时间：2014-10-05 08:20:48