红枣蛋糕搭配太妃酱－sticky date pudding with toffee sauce

作者： Jianierrrrrr

很多时候到外面觅食，经常看到菜单上有一个甜品叫做“Sticky Date Pudding”，这不，咱们自己也做一回！口味，性价比绝对高，而且不会那么甜腻。这里我也偷懒了一下，香草冰激凌是超市购买的。有机会一定加上自制ice cream!而且制作很方便，无需打发，只要交给搅拌机就可以了～

用料

• 去核椰枣，切碎 210g
• 热水 250ml
• 苏打粉 1茶勺
• 黄油 70g
• 红糖 75g
• 鸡蛋 2个
• 自发粉 150g
• ＃太妃酱
• 黄油 100g
• 淡奶油 125ml
• 红糖 200g

红枣蛋糕搭配太妃酱－sticky date pudding with toffee sauce的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到180度，方形蛋糕模做好防粘处理。在一小碗中放入切碎的红枣，苏打粉和热水，静置10分钟，用来泡软坚硬的椰枣。

步骤 2

在食物料理机里放入泡软后的红枣连同水一起倒入，再放入黄油，红糖直到搅拌均匀。

步骤 3

再加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

步骤 4

直接把面糊倒入蛋糕模内，用力震几下，除大气泡。

步骤 5

放入烤箱烘培30－40分钟，直到竹签插入取出后没有粘黏。

步骤 6

拿出烤箱放置10分钟。此时可以制作太妃酱。把黄油，淡奶油和糖放在一煮锅内，开中火煮至黄油融化。继续煮开，再煮5分钟或者酱变得浓稠。

步骤 7

取出蛋糕切成小方块，挖一勺香草冰激凌放在蛋糕上，最后淋上太妃酱，即成。

红枣蛋糕搭配太妃酱－sticky date pudding with toffee sauce的小贴士

1.椰枣不是中国的红枣。它酿的很甜很甜，果肉很粘，含多种粗纤维，而且比较硬。所以之前的泡发非常重要。 2.使用食物料理机搅打的时候，只要均匀了就可以了，无需过度。 3.因为本人减少了方子上的红糖份量，所以太妃糖颜色不深。可以按照个人喜好添加。 4.也可以使用muffin或类似模具烘烤，烤出来就是单独一个一个的，可以省去切块步骤。

菜谱创建时间：2014-10-09 09:29:03