东菱面包机做出拉丝好面包！

作者： maomaoly

面包机做的总不满意，看过一堆方子，吃过原麦山丘之后，自我检讨一番，原来，用心就真的能做好啊

用料

• 面包粉 260克
• 牛奶 150ml
• 酵母 4克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 32克
• 盐 2克
• 绵白糖 27克
• 淡奶油 20ml

东菱面包机做出拉丝好面包！的做法步骤

步骤 1

除黄油，淡奶油外，所有材料放入机器，用发面团模式，搅拌和面，大概二十分钟，程序停止搅拌，进入发酵模式，关机，重启。再选发面团模式，再次搅拌和面，这时可以看到面团已经出筋，二十分钟搅拌后再终止。

步骤 2

新启动甜面包程序，放入黄油和淡奶油，搅拌进面团，搅拌后机器会自动有停歇时间用来发酵，大概二十分钟后，机器再次启动搅拌步骤，二次搅拌后取出面团，放操作台压扁排气分割醒十分钟，也可以在这时放果料奶酪等馅料，整形。放在温暖地方或入机器继续发酵四十分钟，选烘焙程序三十分钟，完成！

东菱面包机做出拉丝好面包！的小贴士

1, 不要迷信什么配比，液体可以比一般的多放些，会更软，烘焙时间按量可减少一些 2, 步骤一中的和面程序揉的次数越多，筋越多，层次也越好，但本人经验，两次足够了，再多，机器都不运行了。。。这也是步骤二要转为其他正常烤面包程序的原因。总之，揉的越多层次越好！

菜谱创建时间：2014-10-03 23:04:51