香醇牛奶酱司康

作者： 奶油樱桃

方子来自《》 牛奶酱和全麦面粉的加入增加了香浓和更丰富的味觉层次~

用料

• #牛奶酱
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 50g
• 麦芽糖 16g
• #司康面团
• 牛奶酱 50g
• 牛奶 60~70g
• 鸡蛋（带壳约重65g） 1个
• 低筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 泡打粉 4g
• 盐 一小撮
• 细砂糖 10g
• 无盐黄油 70g

香醇牛奶酱司康的做法步骤

步骤 1

1、制作牛奶酱： 100g淡奶油、50g细砂糖、16g麦芽糖一起放入厚底奶锅中，开中火加热至整体沸腾，产生较多泡沫的状态，期间不断用勺子搅拌，直至整体颜色变为奶黄色，关火 2；趁热称量50g牛奶酱加入60~70g牛奶中，搅拌均匀后加入1个鸡蛋，继续搅拌至完全均匀备用

步骤 2

200g低筋面粉、50g全麦面粉、4g泡打粉、一小撮盐混合过筛2次备用

步骤 3

70g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，把过筛的粉类和10g细砂糖混合倒入，用指尖搓碾成均匀的细砂状，加入牛奶酱、牛奶和鸡蛋的混合溶液，用刮刀以切拌按压的手法拌至无干粉状，把面团从搅拌碗中取出，整形成团，擀成3cm的厚片，用模具压出形状，送入预热好180度的烤箱烘烤20分钟左右即可

菜谱创建时间：2014-10-02 17:04:45