烙饼

作者： 所谓伊人，在水一芳

很酥脆，外焦里嫩的。

用料

• 面粉 2碗
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 油 少许

烙饼的做法步骤

步骤 1

将面粉放入容器里，分次加入凉水，用筷子搅成雪花状，量自己看，揉成面团，面团里搁点油，为了使面更筋道，反复揉面，揉到面，用手掰下一截，有Q弹的感觉。

步骤 2

把面团放在案板上，取来擀面杖，擀成薄薄的面饼，在面饼上搁点盐，五香粉，油，均匀涂抹开，让整面饼皮，都有沾到。从下而上把饼卷起来，卷的时候，间隙小点，这样起来，比较有层次。右手握住卷饼，往里收成陀螺状，将其按扁。擀薄，在重复卷一次。

步骤 3

最后按扁，按扁，擀成圆形的薄饼。平底锅里搁点油，开中火，让油温上来，转小火，搁入面饼烙至金黄色，翻面，再烙至两面都熟，取出放案板上，用刀画米字，就成了小三角块。搞定。

菜谱创建时间：2014-09-30 12:01:17