焖酥鱼

作者： M郁美净小笼包

对于吃鱼必卡但最爱吃鱼的人 焖酥鱼这种不用挑鱼刺的吃法简直就是福音 从此再见卡鱼刺 十一清扫冰箱翻出来两条小黄鱼 像小黄鱼鲫鱼这种刺多的鱼这种做法倒是最好了 这个做法是自己瞎琢磨做出来的 偏酸甜 就怕自己忘了赶紧写下来~

用料

• 鱼
• 姜、蒜、小红辣椒
• 料酒
• 老抽、生抽
• 米醋 多多的~~
• 米酒
• 花椒、八角、香叶
• 垫菜（用的萝卜）

焖酥鱼的做法步骤

步骤 1

处理鱼 用料酒、姜给鱼去腥

步骤 2

用姜擦锅or油里撒盐 煎鱼之前 倒掉腌鱼的料酒、姜 用厨房用纸把鱼擦干 倒少量油 开始煎鱼

步骤 3

鱼煎好取出 再加少许油 放花椒八角香叶姜蒜辣椒爆香 再放入鱼 加料酒和米酒 加较多的米醋 再加生抽

步骤 4

把鱼放到高压锅里15分钟 视情况再加水 不用高压锅也可以 放锅里小火慢慢焖

焖酥鱼的小贴士

家里还有半根萝卜 所以一起放了进来 一半切厚块和鱼一起进高压锅里 一半切薄片等鱼炖好用汤汁来炒

菜谱创建时间：2014-09-30 11:54:21