压锅鸡手土豆

作者： 雨是什么味道

经常在饭店会点压锅鸡手土豆，觉得味道很美味，但做起来应该很麻烦，今天就在家里用电饭锅（我用的是美的多功能电饭煲）小试了一下，很容易做哦，下面和大家分享一下自己的做法。压锅鸡手土豆，味道浓郁，鸡手稣软，土都软绵，由于自己试做过程中忘记拍图了，所以没有配图，请吃客们见谅，下回一定记得拍

用料

• 鸡手 10个左右
• 土豆 2~3个
• 花椒 适量
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 葱 小葱一根，大葱约4cm葱段
• 酱油 两勺
• 料酒 一小勺
• 盐 适量

压锅鸡手土豆的做法步骤

步骤 1

先将鸡手用水焯去腥味，放入盆中晾凉备用

步骤 2

将土豆去皮，切成小块备用，葱切成葱花，备用

步骤 3

把炒菜锅烧热，放入少许油，油能覆盖锅底就好，把土豆块放入锅中，煎至金黄，放入盘中备用

步骤 4

接着将电饭锅底到入少许油，将鸡手放入锅中，闷2到3分钟去水

步骤 5

然后到入两勺酱油，一勺料酒，一滴米醋，一勺白糖，盖上锅盖闷5分钟，上色

步骤 6

打开电饭锅锅盖，到入水，放入桂皮，八角，花椒，但不要没过鸡手，电饭锅煮东西不吃水

步骤 7

等到锅内水剩下一半时，放入煎好的土豆，继续闷5~10分钟

步骤 8

5~10分钟后，打开锅盖，放入葱花，把电饭锅调到大火收汤，等到时间就可以了

步骤 9

最后，完成后，再撒一些葱花即可

菜谱创建时间：2014-09-28 18:07:41