卤菜们

作者： 惊蛰s

用料

• 莲藕 2节
• 花生 适量
• 鸡蛋 适量
• 豆腐皮 适量
• #卤汤底
• 十三香卤料包 2小包
• 八角 4颗
• 花椒 20颗
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 甜面酱 2勺
• 姜 适量
• 蒜瓣 4瓣
• 盐 适量

卤菜们的做法步骤

步骤 1

莲藕削皮后洗净切片，豆皮洗净切宽条状，花生是新鲜的所以只需要洗干净就可以，鸡蛋表面也要刷干净备用。

步骤 2

坐一锅水（水量可以依据材料多少放）。

步骤 3

热锅冷油，待油温至80度下姜、蒜瓣和香料一起慢慢炒出香味，转小火煸5分钟左右将香料捞出。锅底油加2勺甜面酱小火炒香备用。

步骤 4

锅里水开后把十三香料报、炒好的香料、甜面酱一起放进去，再加料酒、酱油、冰糖、盐一起煮。大火开后转小火慢煮大概40分钟左右。

步骤 5

汤底煮好后就可以往里面放鸡蛋和花生了，十分钟后放莲藕和豆腐皮。小火30分钟就可以了。

卤菜们的小贴士

1.用现成的料包比较方便，勤快的话也可以买齐香料自己炒，另外炒了香料是觉得买的味道不够。 2.要卤的食材可以依据个人喜欢，喜欢辣的话也可以加辣椒。 3.卤好后放冰箱里，第二天会更入味哦。 4.卤过的卤水过滤干净里面的杂物后， 烧开放容器里放冰柜冷冻收藏下次要卤时可以拿出来加热重新用。

菜谱创建时间：2014-09-27 23:57:15