香葱黑胡椒面包

作者： 天空-203

吃多了甜面包，做点咸味的换换样，这次本来想做吐司，临时改成做香葱面包，所以造型有点随意，亲们可以改成别的好看的造型。 此配料做了九个，正好是42升烤箱满满一盘。

用料

• #面团 270克
• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 2大勺（ACA面包机赠勺）
• 白砂糖 3大勺（ACA面包机赠勺）
• 盐 1/2小勺（ACA面包机赠勺）
• 酵母 1小勺（ACA面包机赠勺）
• 牛奶 150ml
• 奶粉 适量
• #馅料
• 黄油 20g
• 香葱 5根
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 熟芝麻 适量

香葱黑胡椒面包的做法步骤

步骤 1

面包机一次放入鸡蛋、牛奶、植物油、白砂糖、盐、奶粉，筛入高筋粉，放入酵母；设定和面30分钟，再发面1小时。（图为发好的面团）

步骤 2

面包发酵的时间，香葱切成葱花，黄油上火加热，放入香葱、盐、黑胡椒粉，煸炒出香味，放凉备用。（此程序忘记拍照了）

步骤 3

把面团拿出，按压排气，松弛10分钟；再擀成片，松弛10分钟。

步骤 4

把香葱混合物撒到面片上，弄匀，卷起切成段，放到烤盘上。

步骤 5

二次发酵至2倍大，约1个小时（或者放入烤箱，里面放碗开水保持湿度、温度，发酵更快）。发酵后表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

步骤 6

烤箱预热180度，中层上小火烤25分钟即可（如果上色快，加盖锡纸）。出炉后刷上1:1的凉开水和蜂蜜混合水，放凉后装入密封袋。

香葱黑胡椒面包的小贴士

1.撒芝麻时可以适当撒点马苏里拉芝士。 2.我做的形状有点奇葩，也可以做成别的造型。

菜谱创建时间：2014-09-26 10:32:49