做任何面包都需要的面包团

作者： 氷祤幽兰

面包吗，不就是由一个个面包团为基础做成的吗？ 面包团可以直接做成基础面包，也可以做成什么法棍啊，餐包啊，菠萝包啊等。 今天我就给大家介绍一下面包团的做法。

用料

• 高筋面粉 500g
• 细糖 100g
• 鸡蛋 两个
• 酵母 8g
• 水 200g
• 黄油 60g
• 盐 适量

做任何面包都需要的面包团的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉开窝，糖，酵母，盐，鸡蛋放中间。

步骤 2

加入水揉搓，成面团。

步骤 3

揉至面团光滑，加入黄油。

步骤 4

揉至面团光滑起筋膜

步骤 5

把揉好的面团放进①大盆里，上面还上保鲜膜或湿毛巾②放烤箱38-40度 发酵约一小时至2-2.5倍大。

步骤 6

把发酵好的面团排出空气，分割成所需份数，发酵至2倍大。

步骤 7

这时，你如果想做任何面包，直接塑型就OK了。也可以直接入烤箱，也是非常非常非常美味的哦～

菜谱创建时间：2014-09-21 19:03:44