皮杂

作者： FionaGuo

以粉皮为主的入门级菜品，简单易做，不挑厨艺，老少皆宜。

用料

• 绿豆粉皮 3张
• 猪肉 100g
• 葱 适量
• 姜 少许
• 八角 一只
• 花生米 50g
• 香油 少许
• 盐 适量

皮杂的做法步骤

步骤 1

提前三个小时泡好粉皮和花生米。这样的话柔软的粉皮容易切成条，花生去皮也会很容易的

步骤 2

粉皮君切丝备用。

步骤 3

花生米们剥皮备用。

步骤 4

将猪肉切成肉末。一定要狠细哦

步骤 5

葱姜切丝，比例4：1。 好啦，准备工作完成，铁锅君要出场了。:)

步骤 6

开火，锅中放入少许油，待油热后放入一只八角的三小瓣，煸香后捞出。

步骤 7

放入剁好的肉末，煸炒至变色。 紧接着放入两小碗水，搅拌搅拌。

步骤 8

现在可以放入姜丝，再加入一勺盐（可多放一点，因为汤要稍微咸些才比较入味），中火煮十分钟。

步骤 9

将之前剥好皮的花生米倒入锅中，保持中火至花生米煮熟。

步骤 10

放入葱丝，继续煮1分钟。 随即向汤中倒入一小勺香油，再搅拌搅拌。

步骤 11

将熬好的汤倒入盛有粉皮的盆中，盖上锅盖闷上十分钟，打开锅盖，噹噹噹，好吃的皮杂就完成啦，尽情享用吧(^O^)！

皮杂的小贴士

1.粉皮最好选用绿豆粉皮，这样口感更劲道； 2.粉皮和汤闷时的比例最好是2：1，汤太多的话吃起来会不劲道。

菜谱创建时间：2014-09-21 18:09:27