天麻炖土鸡

作者： 尚青食

在美丽的秦巴深山，有着一种珍贵的植物，它没有兰草的绿叶，没有牡丹的艳丽， 没有玫瑰的芳香，还带着丑陋的外表。但在她的根部却长着稀有珍贵的根茎，这就是我们的野生小天麻。 野小天麻胶质好，味甘甜，每每加班熬夜后，必定炖一盅天麻鸡汤或者天麻鱼头汤， 一人份的话只需放入少少的十几二十克，便能安神补脑啦。我身边的很多朋友平时上班都挺辛苦的， 有时候加班或者应酬到很晚，这样的快节奏城市生活让大家的身体都变成了亚健康状态，还有那些在飞机上工作的朋友们，也非常需要这样天然的脑保健药膳，解压补脑，安神益气。 尚青食

用料

• 土鸡 大半只
• 天麻 60克
• 青笋 一根半
• 姜片 3小片

天麻炖土鸡的做法步骤

步骤 1

头一天晚上将天麻用水泡着。（如果家里没有安净水器的话建议用纯净水哦。）

步骤 2

将土鸡洗净切块备用。（真正的土鸡，肉质的颜色和养殖的是不一样的哦，土鸡的肉色比养殖的更红一点。）

步骤 3

将洗净的土鸡倒入一个装好水的锅中，去血水。（煮开就好。）

步骤 4

淘洗干净去过血水的土鸡。

步骤 5

在炒锅中倒少许油将鸡肉翻炒一下。（我用的葡萄籽油，家里的菜籽油、橄榄油、花生油等等都可以。）

步骤 6

将炒好的鸡肉倒入砂锅中。（水要一次掺够哦。中途加水会影响汤质。）

步骤 7

将天麻切小倒入锅中一同炖煮。（能切成薄片最好，图中没切好是因为我只泡了半天还有点硬哈。）

步骤 8

倒入土鸡和天麻后，等大火煮开，煮开后转小火。

步骤 9

三个半小时后，倒入青笋，青笋煮熟即可啦。（喜欢青笋软的就多煮会儿，喜欢青笋脆脆的煮至断生就可以啦。）

步骤 10

起锅时，根据个人口味放盐巴调味就好啦！

天麻炖土鸡的小贴士

1，选择天麻的时候最好选择野生的，因为养殖的保健效果一般哦。 2，个人建议少放点调味料，除了不健康这个因素外，还有就是怕影响汤的口感。

菜谱创建时间：2014-09-21 15:31:15