蒸·三文鱼

作者： 红心闪闪小蜜蜂

这里的三文鱼就是在超市里买的，有骨头（嗯？是有刺啦）那种，超市打签出来叫三文鱼排。以前炸着吃感觉不错，寿司店半个头要买18元呢。后来觉得清蒸吃起来方便，而且吸收更好。不过，由于三文鱼肉比较肥，直接清蒸吃两块就会因为油腻吃不下，因此放了比较多的大葱调味。 怎么不买没有刺的那种呀？那种还是留着吃生鱼片吧，直接蒸或者煎出来口感都有点老。

用料

• 三文鱼排 10块钱儿的
• 料酒
• 大葱 一根
• 酱油
• 醋 一点提味就好
• 胡椒
• 姜
• 调和油（最好不用菜油，会有生味）
• 蒸鱼豆豉油（如果有，酱油和醋都省了！）

蒸·三文鱼的做法步骤

步骤 1

大葱洗净切段（和你大拇指长度差不多就好，不建议切成小颗粒，咱们又不做鱼香肉丝呀），老姜切颗粒。

步骤 2

三文鱼洗净改刀后放盘子里，倒入料酒和姜粒，静置10分钟以上

步骤 3

烧水放蒸架。三文鱼（里面的料酒不需要倒出）加入豆豉油，我偷懒了就用的这个，没有加酱油和醋，醋一定不要多！再加入大葱段。最后撒上胡椒末。

步骤 4

八到十分钟，搞定！出锅，吃！

蒸·三文鱼的小贴士

如果打算只放盐和胡椒，可能蒸出来味道不如酱油。三文鱼自己本身有一点点肥腻的味道，酱油和醋可以综合一下。 记得加配菜，经验之谈。如果打算放豆豉，记得把酱油的量减少。

菜谱创建时间：2014-09-21 15:04:36