自酿桃酒

作者： 掌灯回家

既然有葡萄酒樱桃酒梨子酒，那么就试着做个桃子酒吧！

用料

• 脆甜桃 10斤
• 冰糖 根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握
• 果酒酵母 1克
• 果胶酶 1克

自酿桃酒的做法步骤

步骤 1

挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分

步骤 2

用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。

步骤 3

4小时候后，拌入1克果胶酶

步骤 4

24小时后，拌入1克果酒酵母

步骤 5

容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。

步骤 6

一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。

步骤 7

接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝啦~

菜谱创建时间：2014-09-19 16:09:24