日式亲子盖饭

作者： 川猫

在纽约日本人开的开放式厨房餐厅偷学来的。鸡排需要炸一下，有点复杂，但是吃起来非常鲜嫩，因为鸡肉不会在炒的时候流失水分。

用料

• 鸡排 1块
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半颗
• 面包糠
• 味淋
• 日式酱油

日式亲子盖饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切片。准备鸡排，炸鸡排之前，用类似擀面杖的棍子敲打鸡排，使其变松变薄更容易炸透。

步骤 2

鸡排裹上一层鸡蛋液，粘上面包碎，烧油只7分热，鸡排入锅，炸至金黄，拿出。

步骤 3

中火，将切条的洋葱放进锅，加酱油+味淋，盖盖子焖几分钟，直到洋葱呈浅棕色变软，并可闻到甜味。

步骤 4

鸡排放在炒好的洋葱上，打上蛋液，盖锅盖焖20秒，关火，出锅。

日式亲子盖饭的小贴士

1. 如果不想敲的到处都是肉末，可以在鸡排上铺层保鲜膜。 2. 日本酱油和中国酱油的区别主要是中国酱油比较咸，如果觉得没关系可以用中国酱油取代。 3. 味淋不能被料酒取代。。。。。因为味道差太多了，如果没有味淋，可以放点白酒。 4. 个人认为不需要加糖，因为洋葱充分炒过后有大量糖份渗出的，好吃又健康。 5. 其实多加几颗蛋的蛋液在鸡排上会比较好看，但是一天吃3颗以上鸡蛋有点不大健康哈。。。。。

菜谱创建时间：2014-09-19 02:29:22