老妈秘籍超鲜葱油蛤蜊

作者： 雪影逐风

快手菜，下班回家的不二选择。我炒的是花蛤，本身就很咸鲜，所以一点盐也没有放。

用料

• 蛤蜊（花蛤）
• 葱 一大把
• 大蒜 2枚
• 姜丝 少许
• 蚝油 半勺
• 油
• 淀粉 少许

老妈秘籍超鲜葱油蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊养养去泥沙（网上有很多方法，不做重复啦），蒜弄成蒜泥，葱切小段，姜丝备好。

步骤 2

烧一锅开水，把蛤蜊放进去，搅动几下，开口后控干捞出，尽量开口向上放置在上菜的盘子上。

步骤 3

捞出少许蛤蜊汤，放入淀粉拌匀，做成水淀粉

步骤 4

开油锅，多倒点油。5~7成热的时候转中小火，放入蒜泥，姜丝和葱花，熬出香味。倒入刚刚调好的水淀粉。炒至有粘稠感，加入少许蚝油。

步骤 5

把烧好的葱油汤头均匀浇在蛤蜊上即可

老妈秘籍超鲜葱油蛤蜊的小贴士

汤头做少的话可以关火后把蛤蜊倒锅里炒两下，使之均匀覆盖。

菜谱创建时间：2014-09-17 20:44:32