豆角炒肉丝

作者： 宝宝贝的好妈咪(李太)

(豆角炒肉丝)是一个既简单又好吃的菜。 个人好喜欢，俺家女儿也好喜欢呢！

用料

• 豆角 半把
• 里脊肉 3OO克
• 大蒜(拍成蒜粒) 3，4瓣
• 食用油 适量
• 酱油(生抽) 2勺
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 老抽(增色用) 1勺

豆角炒肉丝的做法步骤

步骤 1

买回来的豆角莫水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会) 豆角洗净切3cm左右的长度，备用

步骤 2

里脊肉切丝，倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。

步骤 3

大蒜洗净，拍扁扒掉外衣，备用～

步骤 4

热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～

步骤 5

倒入食用油蒜粒翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加入适量的水继续翻炒，至豆角变软后（如怕它不熟就拿锅盖焖至1一2分钟至豆角变软）在倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽<增色>出锅！

豆角炒肉丝的小贴士

肉丝(里脊肉)用食用油，淀粉，盐，腌制过后，炒出来不会柴。豆角没有焯水<飞水>的原因是吃起来有爽脆的感觉。中间炒豆角加放了水，它可以令豆角熟透，多出来的汁还可以拌饭哦！ 好多亲说怕豆角不熟，那可以拿锅盖焖它1一2分钟，由于每一种豆角都不相同，所以亲们可以根据豆角的种类来焖炒哦。

菜谱创建时间：2014-09-16 15:45:29