夏日特供 Mojito Cupcake

作者： Patrickiii

來源為Youtube - Cupcake Jemma 充滿了薄荷的清香，還有甜甜朗姆酒味，它就像一杯傳統的Mojito！ 但最棒的是 它不會讓你第二天起床頭疼。 菜譜為24個Cupcake的量。 喜歡的話 邊做邊聽這些 Boom Clap - Charil XCX Summer - Calvin Harris Ho Hey - The Lumineers Wasted - Tiesto;Matthew Koma Harvest Jig-Ron Korb

用料

• #蛋糕體
• 自發粉 250g
• 糖霜 250g
• 小苏打 半茶匙
• 無鹽黃油 275g
• 牛奶 200ml
• 雞蛋 4個
• 薄荷 一小把
• 青檸檬 3個
• #Topping
• 無鹽黃油 300g
• 糖霜 675g
• 牛奶 2湯匙
• 朗姆酒 3湯匙
• #裝飾薄荷葉
• 薄荷葉 適量
• 蛋白 適量
• 糖霜 適量

夏日特供 Mojito Cupcake的做法步骤

步骤 1

將200ml牛奶倒入鍋中，加入薄荷葉待其煮沸後，轉成小火繼續煮4分鐘。關火，冷卻後，取出薄荷，備用。

步骤 2

將所有粉類（低筋麵粉、糖霜、小蘇打）過篩

步骤 3

过筛后加入青檸皮及室溫軟化後的黃油和雞蛋，攪拌至順滑。（低速到高速，防止粉類飛濺）

步骤 4

所有材料攪拌均勻後，加入1匙半牛奶及1匙半青檸檬汁。繼續攪打一下，麵糊完成。

步骤 5

放入烤箱烘烤。 170°C/340°F，22分鐘。 （根據自家烤箱情況調節時間）

步骤 6

等待蛋糕焗好的時間裏我們來做Topping。 室溫軟化後的黃油用攪拌器攪拌至蓬鬆發白後，加入一半的糖霜繼續攪拌（約3分鐘），然後繼續加入另一半的糖霜攪拌（3分鐘）。然後加入2湯匙牛奶及3湯匙朗姆酒，攪拌1~2mins。

步骤 7

Topping非常蓬鬆順滑呢~她在誇自己

步骤 8

若不確定是否烤好了，可以按按你的蛋糕，若會回彈表示你的蛋糕100%烤好啦。（放置冷卻後裱花，愛怎麼裱怎麼裱）

步骤 9

裱花（1）

步骤 10

裱花（2）

步骤 11

裱花（3）

步骤 12

裝飾的薄荷葉製作方法：沾上蛋白，再撒上糖霜待其乾燥，大約24小時即可。

步骤 13

如果喜歡這個Mojito cupcake，就做起來並上傳作品吧！期待~~~~

夏日特供 Mojito Cupcake的小贴士

Jemma來自英國，她的cupcake方子都非常棒。 我會陸續把她的菜譜都上傳到這裡。 适当减糖吧 么么哒…… 因為英语渣所以可能會有錯誤，歡迎指正！ 她的youtube頻道名：Cupcake Jemma

菜谱创建时间：2014-09-16 11:19:55