将青虾放在器皿中加入适量白酒(去泥肠、虾线后洗净)
葱切段,姜切片
上锅烧热油至三成,放干辣椒、花椒炒出香味时放入虾,翻炒熟出锅
上锅烧油至八成放入土豆条或西芹,炒至八成熟放入虾 葱 姜 ,倒入料酒 白糖 香辣蟹调料酱,翻炒一会儿,放入麻花翻炒均匀出锅
香辣蟹酱非常重要,调味全靠它了,也因为有它,调味的时候盐要少放点儿,不然就咸了