炸酱面（简易版）

作者： 叶女侠

来南方多年，没怎么吃过正宗的炸酱面～某天下班回家突然抑制不住吃炸酱面的冲动，自己动手整了一个，也不怎么正宗，但是灰常好吃～也简单 来来来 尝一口

用料

• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 面条 适量
• 鸡蛋 2～3个
• 甜面酱/豆瓣酱 适量
• 葱 适量
• 盐 适量

炸酱面（简易版）的做法步骤

步骤 1

大葱切丝，黄瓜、胡萝卜切丝(忽略我的刀功昂…其实是刀不行…）

步骤 2

这时候烧锅热水～水开后放入面条（最好是劲道点的手擀面，粗的那种）

步骤 3

热油，放入打匀的鸡蛋，快速划散～盛出，最好再切的碎一点

步骤 4

不用洗锅，再放一点油，放入葱丝，倒入2～3勺甜面酱或豆瓣酱，小火炒香（炒30秒就行别糊了），放入鸡蛋碎拌匀。倒入一大碗开水，盖盖小火煮5～10分钟，煮到酱汁浓稠尝尝咸淡，淡了加点盐，关火盛出

步骤 5

面条这时候煮差不多了，捞出过凉水抄一下，沥干水分～

步骤 6

酱料和拌料加入面，开吃！

菜谱创建时间：2014-09-14 14:01:40