可可和抹茶口味的冰箱曲奇

作者： lulututu

方子来自《古贺老师的五步骤甜品食品》。 将可可和抹茶两种口味的面皮重叠在一起制作的冰箱曲奇（可能是因为要放在冰箱里餳面），用模具取样或者切割成喜欢的形状进行烘焙吧！这是一款无论制作过程，还是出炉后的品相，亦或食用都会让你从心底泛起微笑的点心。 此用量可制作20块。

用料

• #A
• 无盐黄油（室温软化） 50克
• 香草油（或香草精） 2滴
• #B
• 细砂糖 50克
• #C
• 全蛋液 2汤匙（30毫升）
• #D
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• #E
• 低筋面粉 50克
• 抹茶粉 5克
• 蛋清液（材料用量外） 少许（用来刷重叠面皮之间）

可可和抹茶口味的冰箱曲奇的做法步骤

步骤 1

在容器中将A料打散至柔软（用硅胶刮刀），加入B料旋转混合，再用汤匙分次加入C料，每一次都要充分混合后，分开放入两个容器中（我取了60克到另一个）

步骤 2

将D料和E料中的粉类分别筛入两个容器中，用橡皮刮刀一边挤压一边混合。

步骤 3

将步骤2夹在两张烘焙纸中，用擀面杖将两种面皮都擀成2毫米厚（16cm*10cm），放入冰箱冷藏30分钟以上餳面。

步骤 4

将两张面皮折叠，对切成两半再折叠，用烘焙油纸包好，放冰箱冷藏1小时以上定性。 （在重叠部分的面皮上用毛刷涂抹上蛋清液，叠成四层）

步骤 5

将步骤4重叠好的面皮切成5毫米厚的片，再次放入冰箱冷藏30分钟以上。然后摆放在铺好烘焙油纸的烤盘上，放入180℃的烤箱中烘焙13分钟即可。

可可和抹茶口味的冰箱曲奇的小贴士

古贺老师多次提出'放入冰箱冷藏餳面“是为了能烤出好看的饼干，请不要忽略这个步骤哦！

菜谱创建时间：2014-09-18 06:10:10