苋菜瘦肉汤

作者： 壁儿妈

苋菜，又名马齿苋。性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。 　　1.利水、消肿、降低血压 　　马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。 　　2.消除尘毒 　　马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。 　　3.防治溃疡 　　马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。 　　4.杀菌消炎 　　马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。 　　5.防治心脏病 　　马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

用料

• 苋菜 500g
• 瘦肉 250g
• 咸蛋 1个
• 姜 3片
• 盐 适量
• 酱油 5ml
• 麻油 1匙

苋菜瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

苋菜洗净，泡30分钟

步骤 2

瘦肉切片，酱油，麻油淹30分钟

步骤 3

姜片放入水中，烧开，放肉片，苋菜，继续烧开水10分钟后加入搅烂了的咸蛋，再煮5分钟，试味后加适量盐

苋菜瘦肉汤的小贴士

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

菜谱创建时间：2014-09-11 22:35:17