鲜虾去壳,去虾线洗净。
用厨房用纸沾干水分。
虾的两面拍上干淀粉,用擀面杖在虾身上反复均匀的敲打。
轻轻地敲,敲,敲.......
直至敲打成薄虾片。
额滴水平有限,只能敲成这样了。
把敲打好的虾片放入滚水中汆烫。
烫好后捞出,投入凉水中浸泡片刻。
胡萝卜和姜切片备用。
炒锅加少许油,放入姜片,虾片,胡萝卜片和盐,快速翻炒,加入料酒水淀粉勾芡出锅。
最后撒点小葱和麻油。
上菜。