厚蛋烧

作者： 花椒娇

下厨房新手，第一次做厚蛋烧，基本成功。

用料

• 鸡蛋 3只
• 西红柿 半个
• 胡萝卜 一小段
• 小葱 一根
• 西式火腿 一片

厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

西红柿削皮后取半只，挖瓤切小丁；胡萝卜削皮切小丁；火腿切小丁；葱洗净切葱花

步骤 2

鸡蛋入盆，加少许盐（根据口味盐可省略，我就没加因为火腿有咸味）

步骤 3

所有材料加进鸡蛋，用筷子打散（略打即可）

步骤 4

起锅开火（全程小火），稍预热放橄榄油，入部分蛋液，转动锅子呈蛋饼状

步骤 5

蛋液底部凝固后，用筷子从一边小心卷起，卷好后推向锅子一边，拿铲子压实

步骤 6

锅子空余处加几滴橄榄油，再次倒入蛋液，摊成饼状

步骤 7

蛋液凝固即从方才蛋卷开始，小心卷起至另一边，卷好后推至一边。铲子压实

步骤 8

重复步骤6直至蛋液用完或达到预想厚度

步骤 9

全部卷好后，拿铲子压实，小火慢烤1-2分钟至蛋卷表面焦黄（视个人喜好而定）。出锅，切段，装盘即可。

厚蛋烧的小贴士

这个蛋烧做的不好。缺点是卷的不紧，不够厚。胜在口感和味道。日后改良啦！ 加入西红柿可使口感湿软，但不可量多，所有加入蛋液的食材控制好量，不要太大块。另外请选平底不粘锅。

菜谱创建时间：2014-09-11 14:44:53