蜜汁黑椒牛肉干

作者： Chelsiessss

喜欢吃蜜汁黑椒肉干，试验了各种方子，不同的糖和酱油的比例，不同的厚度和火候，不同的烤制和翻面时间，最后总结出来的就是这一个:)

用料

• 牛绞肉 600g
• 酱油 3大匙
• 酒 3大匙
• 鱼露 2大匙
• 糖 8大匙
• 黑胡椒 随意
• 熟芝麻 随意
• 蜂蜜 2大匙

蜜汁黑椒牛肉干的做法步骤

步骤 1

绞肉用刀剁出来黏性，加除了芝麻和蜂蜜以外的所有材料，用筷子繞圈攪拌讓肉與醬料充分混合產生黏性

步骤 2

烤盘上铺上烘焙紙，挖出一匙的肉末在上面，覆上保鮮膜，用桿麵棍來回壓平成超薄的半透明的肉紙

步骤 3

将蜂蜜加少量水调成浓稠的蜂蜜水，撕開肉纸上的保鮮膜後，塗上一層蜂蜜水

步骤 4

放入预热200度的烤箱中层烤8分鐘，取出，倒掉烤出来的水，翻面塗蜂蜜水，撒芝麻，再烤8分鐘，取出放凉。

蜜汁黑椒牛肉干的小贴士

1、肉纸擀的越薄越好，最好是可以透光 2、烤的时候会出很多水，翻面之前一定要都清掉 3、翻面之后可以根据烤箱的实际情况调整烤制的时间 4、绞肉最好用新鲜常温的，猪肉牛肉皆可 5、一次可以多做一点肉纸出来，来不及烤的可以平铺放入冷冻室，随时吃随时拿出来回温烤就可以

菜谱创建时间：2014-09-11 12:34:43