柚皮小片

作者： 幸福小妞就是我

每次吃完柚子，柚皮不是直接扔掉就是放入冰箱吸味道，感觉好浪费，今天看了下厨房的柚皮做法，自己改良了一下，很不错。

用料

• 柚子皮 一个
• 炼乳 三至五汤勺
• 冰糖 150g左右

柚皮小片的做法步骤

步骤 1

把柚子皮外皮洗净后，切成小薄片。

步骤 2

切片后放入水中浸泡十分钟，然后不断揉捏柚子皮，水黄了就换水继续揉捏，五次左右水比较白净了，之后把柚子皮放入水盆里泡一小时左右去除苦涩味。

步骤 3

泡完后把柚子皮捞出，用手挤压出多余水分。

步骤 4

挤干水分的柚子皮当篮子里备用。

步骤 5

在不粘锅里放入一碗水，煮开放入冰糖和炼乳，不停搅拌，防止烧锅糊掉。

步骤 6

搅拌至冰糖完全融化，泡泡增多糖浆显粘稠时放入柚子皮。

步骤 7

不停翻炒直至柚子皮上都充分融入糖浆，再继续炒，炒到柚子皮上面的糖浆变成白色的糖沙就可以了。

步骤 8

烤箱200°预热五分钟，放入炒好的柚子皮，上下火200°15分钟，之后转150°上下火40分钟。

步骤 9

这就已经烤好了，这种是比较有嚼劲的，不是特别干，味道香浓。下面图介绍一种特干的。

步骤 10

如果喜欢吃脆的，就再150°火烤8分钟，这种柚子皮烤完放凉后特别香脆。

菜谱创建时间：2014-09-10 22:51:46