鱼香肉丝

作者： Scarlett1003

先生最喜欢吃鱼香肉丝。每次在外面点，却很难吃到正宗的。我也不敢做，怕他也觉得不好吃。今天大胆试试，没想到他说味道绝对是他吃过的里面的top3，真开心！

用料

• 笋丝
• 猪里脊肉
• 发木耳
• 姜
• 蒜
• 小米椒 2个
• 红尖椒 2个
• 糖 3勺
• 醋 3勺
• 盐
• 生抽 5勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 5勺
• 干淀粉

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

如图，很多姜蒜切末，一点点香葱段，小米椒切末。红尖椒切条。

步骤 2

糖，醋，生抽，老抽，料酒，盐（一点点），干淀粉（一点点）。调成鱼香汁。

步骤 3

猪里脊肉切丝，加入一点点干淀粉和料酒还有盐，拌匀。然后再加入少许生油拌匀。这样等会下锅后肉丝不会粘。

步骤 4

木耳切丝，笋切丝。

步骤 5

热锅下冷油，炒肉丝，断生。盛出来。

步骤 6

再加点油，把步骤一中的姜蒜等末，入锅爆香。一定要多吵一会儿，姜蒜末的颜色变黄，味道全部出来了，否则等会吃姜蒜如果还是生的，影响口感。

步骤 7

加入木耳和笋丝。一点点盐。炒至断生。

步骤 8

把肉丝再放进锅去，鱼香汁倒入锅内。大火吵。等闻到浓郁的香味，各种食材都很好的混合在一起，就可以起锅了。撒上一点儿葱花。

鱼香肉丝的小贴士

1.不要放任何酱类！ 2，糖醋比例按各人口味定。我是1:1。

菜谱创建时间：2014-09-09 13:14:09