玫瑰紫薯馒头的做法

玫瑰紫薯馒头

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作者: Scarlett1003
Scarlett1003

玫瑰紫薯馒头的用料  

玫瑰紫薯馒头的做法步骤

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  • 紫薯蒸熟,捣成泥,冷却至不烫手。

  • 温牛奶(大约30度,不烫不冷)融化酵母。

  • 把酵母牛奶倒入面粉,加入紫薯泥,揉成面团。三光你们懂的!所以融化酵母的牛奶别太多,免得面团太湿,牛奶少了可以再加嘛

  • 盖块湿布或者保鲜膜,发酵两个小时,如果天气冷,还得更长。我忘记拍发酵后的图了,就是变得两倍大,用手指按一按,软软松松的。

  • 把大面团切成几个等份,我切的是四等份。再把其中一个等份先切一小块下来(做花蕊的,所以只需要很小的一细条),再把除小块外的剩下的切成五等份。其余三个大等份都这样分成六块。

  • 把五个大些的等份擀成圆片,别太薄,毕竟是馒头,还是得有点儿扎实的口感。如图一个叠一个放着。最小的搓成细条。放在最下面。然后从细条的这端开始往上卷。卷完后,从中间揪断。就成了两朵玫瑰。

  • 所以我四个大等份,一共做了八个!

  • 锅里加冷水,蒸隔上抹一层油或者铺湿蒸布,把玫瑰摆在蒸隔上,盖上盖子,再放十分钟,醒一醒!

  • 十分钟后,大火开始蒸,上气后就转中火。蒸十分钟。关火后放五分钟落气,再打开盖子。

  • OK啦!

玫瑰紫薯馒头的小贴士

1,如果口味偏甜的,可以酌情加点儿糖。我这个方法出来的没那么甜,是紫薯自然的味道。
2,蒸隔抹油为了不粘底儿!

菜谱创建时间:2014-09-26 08:27:01
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