小龙虾处理干净,用牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏;
2.在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用
在锅中放适量油、将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加水 刚好过虾用大火烹煮
差不多快收汁时转中火,放适量料酒,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花香菜出锅盛碗。
喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱,味更为香辣浓郁!