南瓜辫子包

作者： leibaobao00

舅舅家的南瓜又熟啦，除了做南瓜糯米饼，南瓜饭，南瓜馒头，南瓜派，做面包当然是少不了的。南瓜是天然改良剂，南瓜面包松软香甜，非常赞呢。 ps，模具是一个8寸披萨盘。

用料

• 金像面包粉 250克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 蒸熟的去皮南瓜 145克（酌情增减）
• 鸡蛋 35克
• 干酵母 3克
• 无盐黄油 20克

南瓜辫子包的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母外所有面团材料放入面包机，揉15分钟成团，然后黄油扔面团上，设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割九份，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。

步骤 3

压薄底边，卷起，捏紧收口处。

步骤 4

搓成30公分左右的长条。一共九条。

步骤 5

取三根长条编成辫子，两头捏紧。

步骤 6

将编好的三根辫子如图排入披萨盘。

步骤 7

入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

发酵完毕，表面涂蛋液，撒椰蓉，也可以撒香酥粒，瓜子仁，芝麻等，看个人喜欢。

步骤 9

入预热180度烤箱中层上下火烤15分钟，火力和时间根据自己烤箱。

步骤 10

由于撒了椰蓉，烘烤的时候家里真是香气扑鼻，出炉稍等几分钟即可脱模晾凉，凉到手温密封保存。

南瓜辫子包的小贴士

我用的南瓜是本地南瓜，由于是蒸熟的，所以水分较大，如果是日本南瓜，水分会少一些，可以酌情减少南瓜的量。这个面团基本不粘手，非常容易操作。

菜谱创建时间：2014-09-08 20:44:08