白巧克力A和黄油隔水融化(再一次:巧克力和水是天敌,千万不要进水),加入充分搅拌融合
鸡蛋加入香草精打散,在1稍稍冷却后加入蛋液,搅拌均匀
低筋粉、泡打粉、抹茶粉过筛混合,加入2的混合液,用橡皮刮刀搅拌至无干粉
白巧克力B切碎和杏仁碎一起加入3,此时面团应该是比较湿润的,如果太湿润不容易成形可以适当添加一点高筋粉
面团分成几个等大的小圆球(差不多可以做12-15个,看你怎么定义小圆球了),放置在烘焙纸上,稍微空开一些距离,用手稍稍压扁
烤箱预热160度,烤5分钟后下调至120度,烤10分钟,放凉后再挪动位置
* 糖的分量请根据自己的喜好增减,我是噬甜动物; * 每次烤抹茶曲奇时我都很小心温度的控制,基本在烤箱旁边寸步不离,不然周边起了一圈焦黄实在太心塞了