希尔顿酒店经典曲奇-chocolate chips cookies

作者： 小琪大琪

入住希尔顿的Double Tree逸林酒店都会得到一块welcome cookie。第一次吃觉得为之惊艳，老公直呼好吃好吃。然后我就来了句：有什么嘛？我也会做！会烘培的人基本尝一下味道就知道里面有神马东东啦。再说人家袋子背面不是还有成分表嘛。回家以后研究了下每个成分的配方，搜了下国外网站，发觉其实它就是个麦片曲奇的改良版嘛。我就这个麦片曲奇的方子改良了下，化个小妆就是希尔顿的经典曲奇啦。另外觉得美帝的recipe真心方便，拿着量勺量杯就可以啦，根本用不上秤！

用料

• 黄油 1杯约226克
• 白砂糖 1杯（我只用了3/4）
• 黄糖 1杯（我只用了3/4）
• 中型鸡蛋 2只
• 香草精 1小勺
• 浓缩柠檬汁（可不加） 1小勺
• 中筋粉（all purpose flour) 2杯
• 盐 1小勺
• 苏打粉 1小勺
• 肉桂粉 1.5小勺
• 快熟麦片+核桃+巧克力碎片or粒 共3杯

希尔顿酒店经典曲奇-chocolate chips cookies的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入黄糖白糖拌匀

步骤 2

在1中加入鸡蛋、香草精、柠檬汁拌匀。柠檬汁是我自己加的，因为看到希尔顿酒店的配方有这个，没有可不加。

步骤 3

然后加入粉：面粉、苏打粉、盐、肉桂粉全部过筛放进2中用搅拌刀翻拌均匀。

步骤 4

添加麦片、巧克力碎片、核桃拌匀，不要过分翻拌。这里我是三种各放一杯，看你自己喜好，麦片多放点也可以，巧克力不要太多，多了就夺去了麦片的风头，原方子就是三杯快熟麦片，没其他配料，我是根据酒店饼干改良的。反正总量三杯就可以。我发觉自己好啰嗦啊！

步骤 5

待烤面团放冷藏1-2小时便于成型。

步骤 6

激动人心的时刻到了，开始烤了。这个时候你要准备个勺子，用勺子挖一大坨面团出来放在烤盘上，然后轻轻压一下，不用压扁，烤的时候它会自己瘫下去的。烤箱预热180度，中层10分钟，这样烤出来的是软曲奇。如果你喜好脆脆的赶脚，那么就下层160度烤7分钟，然后改上层180度烤6-8分钟，看你烤箱脾气，我第一盘烤得有点过了就焦了点。

步骤 7

这块烤得很特别的曲奇我觉得有必要发给大家欣赏下，像不像正在拉粑粑的曲奇？哈哈哈。因为正好巧克力在边边，然后它就便便了有木有？所以最后整形注意不要让巧克力碎片在饼干外围哟，这样很容易烤化。不要重演姐的杯具。

菜谱创建时间：2014-09-05 23:01:44