清热解毒杂菌汤

作者： 琼肴

清淡芳香的汤汁，鲜嫩爽脆的菌菇，大鱼大肉的节后，喝上这一碗清爽淡雅的养生杂菌汤最合适不过了。

用料

• 海鲜菇 100克
• 龙骨 300克
• 杏鲍菇 100克
• 蘑菇 100克
• 草菇 100克
• 平菇 100克
• 冬菇 100克
• 猪肚 半只
• 瘦肉 150克
• 料酒 25克
• 姜片 5克
• 枸杞 3克
• 盐 3克
• 鸡粉 3克
• 水 1500克

清热解毒杂菌汤的做法步骤

步骤 1

猪肚洗净切块，杂菌洗净切片，龙骨斩件，瘦肉洗净切块，然后全部焯水

步骤 2

将以上食材、水、料酒、枸杞和姜片放入炖盅炖一个半小时

步骤 3

加盐、鸡粉调味即可饮用

清热解毒杂菌汤的小贴士

猪肚怎么洗？ 1.首先将猪肚用盐使劲揉搓，然后用流动水冲洗，正反面要重复两、三次，记得第一次一定要用盐，盐的摩擦力最大； 2.接着用面粉同样揉搓再冲洗的方法处理两、三次，因为面粉相对盐来说更柔和些，但它的依附力强，能帮助我们进一步去除异味。 3.最后我们要用到白酒或者白醋，抹匀猪肚腌制几分钟，用双手反复揉搓，然后用清水冲洗干净。当然为了让猪肚少油腻，我们要去除猪肚上的白色油脂和秽物，这样猪肚就白白净净又无臭味，可以随意烹饪了。

菜谱创建时间：2014-09-09 09:41:16