糖醋排骨

作者： 琼肴

糖醋排骨是一道非常具有代表性的大众喜爱菜肴，卖相讨喜、色泽诱人，排骨香脆鲜嫩，酸甜怡人，酱汁浓郁，口感丰富，是下饭不可或缺的小伙伴哦。

用料

• 茄汁 75克
• 排骨 400克
• 菠萝 100克
• 西红柿 1个
• 彩椒 100克
• 洋葱 50克
• 蛋黄 1个
• 醋 100克
• 甜辣酱 100克
• 生粉 10克
• 糖 75克
• 盐 3克
• 鸡粉 3克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切件，用蛋黄、生粉、盐、鸡粉腌制调味

步骤 2

排骨下油锅炸至金黄色后捞起

步骤 3

菠萝削皮洗净切块，西红柿、洋葱、彩椒洗净切块焯水

步骤 4

把炸排骨和上述蔬果一起翻炒至香，再倒入酱汁炒至收汁即可。（酱料的制作：用糖、醋、甜辣酱、茄汁调配，再加生粉勾芡）

糖醋排骨的小贴士

炸排骨是关键，要掌握好火候。先把油加热至170摄氏度，再把排骨倒入炸至定型，然后关火让排骨在热油中浸泡10分钟左右，再用大火把排骨炸至金黄色，便可炸出外脆里嫩的排骨。

菜谱创建时间：2014-09-06 22:07:44