蔓越莓白巧克力软曲奇

作者： bluesmry

蔓越莓和白巧克力似乎是最佳拍档，很多甜点都能看见他俩的身影一起出现，用它们来烤软曲奇，真的是再好不过了 趁还热乎乎的时候咬上一口，黄油的香味充满整个口腔，软糯口感好像要融化一样，这就是软曲奇让人欲罢不能的地方吧

用料

• 无盐黄油 170g
• 红糖 50g
• 白砂糖 130g
• 鸡蛋（室温） 1个（个头大些的）
• 香草精 2茶匙
• 普通面粉 250g
• 玉米淀粉 2茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 盐 一小撮
• 白巧克力碎片 约135g
• 蔓越莓干 约105g
• 朗姆酒（可选） 1汤匙约10-15ml

蔓越莓白巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切块放入大的搅拌盆中，用打蛋器手打约5分钟（若有电动打蛋器，中速约1分钟即可），直到黄油顺滑

步骤 2

分次将红糖和白砂糖加入黄油中，搅打至蓬松，颜色变浅。此为混合物a

步骤 3

将鸡蛋，香草精及朗姆酒加入混合物a中，混合均匀，备用，此为混合物b

步骤 4

另取一个容器，倒入所需的面粉，玉米淀粉，小苏打和盐。与混合物b混合均匀后，加入巧克力碎片和蔓越莓干，揉匀。

步骤 5

揉匀后的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，让面团“休息”一下，至少一个小时，至多两天。

步骤 6

面团从冰箱取出后，让它在室温中恢复十分钟左右。同时烤箱预热175度，上下火。

步骤 7

烤盘铺上烘焙纸，将面团揉成均匀的小团，再用手或勺子压扁。（大小我觉得随意啦）

步骤 8

烤箱预热结束后，将烤盘送入烤箱，开烤~约8-9分钟，边缘稍微焦黄即可

步骤 9

刚从烤箱取出来的曲奇会非常非常软，不要碰它们，让它们在外面晾上五分钟。如果曲奇太厚太蓬松了，用勺子轻轻压一下。

蔓越莓白巧克力软曲奇的小贴士

这个菜谱来源是这个链接→http://sallysbakingaddiction.com/2012/11/22/soft-baked-white-chocolate-chip-cranberry-cookies/ 可以点进去看原版 我只做了一点点改动，1是减了糖量，2是修改了一下红糖和砂糖的比例，喜欢颜色深一点可以加重红糖，减少白糖，不过由于红糖和白糖有味道的差异，不要只放其中一种，3是我加了一勺朗姆酒，作用不清楚。。。所以可加可不加啦 最后最后，被楼下小伙伴的提醒，如果曲奇放凉变脆了怎么办呢，只要放进微波炉加热20秒左右就又温热软乎起来啦～

菜谱创建时间：2014-09-05 14:45:28