拌面杂烩茄子卤【素茄鲞】

作者： 良辰Grace

因为经常喜欢把家里剩下的菜做在一起，所以就有了这个菜，虽然里面有很多种菜，但也要考虑味道是否搭配 （感觉这个可以称作【素茄鲞】了

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 两个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 黄花 小半碗
• 木耳 酌情适量
• 土豆 一个
• 瘦猪肉片（牛肉也可） 酌情适量
• 百里香 少许
• 盐 一勺半
• 生抽 两大勺
• 老抽 两大勺

拌面杂烩茄子卤【素茄鲞】的做法步骤

步骤 1

1：黄花、木耳泡开 2：西红柿热水去皮 3：茄子洗净不削皮

步骤 2

1：茄子切较大的片状 2：其它菜都切成较厚的片状 3：洋葱切较大的丝 4：肉切片

步骤 3

1：炒锅开小火加热，倒入油适中； 2：先把肉片放入锅中，小火炒熟； 3：放入胡萝卜后，改成中火炒7~8分钟 4：放入木耳、黄花、茄子，加热6分钟 5：放入土豆、洋葱（早放会太过软烂）,同时倒入一小碗水 6：生抽，老抽，百里香（也可放少许糖）(中火加热10分钟）

步骤 4

1：放入西红柿（切忌过早放入） 2：再加小半碗水 3：放入盐 4：有盖子的话，盖上盖子（炖至西红柿变软，出了汤汁） 5：开大火收一下汤， 6：至汤汁有些粘稠后关火

步骤 5

出锅，放入容器后，拌入面中

拌面杂烩茄子卤【素茄鲞】的小贴士

一般土豆放入锅中十分钟，便可变软 放入百里香后的味道，会有意大利面的感觉

菜谱创建时间：2014-09-04 19:04:45