香草黄桃果酱

作者： 悠悠Wenyi

用料

• 新鲜黄桃 1200克
• 糖 400克
• 香草荚 1-2根
• 柠檬 半个

香草黄桃果酱的做法步骤

步骤 1

黄桃洗净，去皮去核切小块

步骤 2

香草荚剖开，刮出香草籽，连同外壳一同拌入黄桃粒中，并加入所有糖拌匀，盖上保鲜膜后置冰箱冷藏一晚

步骤 3

这是冷藏后第二天的样子

步骤 4

准备装果酱的玻璃瓶，洗净后放开水中煮15分钟杀菌，取出后自然晾干待用

步骤 5

将已经出水的黄桃粒倒入锅中（不锈钢锅、不粘锅、陶瓷锅、珐琅锅均可）开大火煮开后调中火不断翻炒以免糊底，待果酱炒至浓稠后，加入柠檬汁调整酸度，再炒一会儿即可关火。香草荚可按个人喜好丢弃或留着。

步骤 6

将已炒好的果酱装瓶，盖紧盖子后瓶子倒置至晾透，放冰箱冷藏保存。

香草黄桃果酱的小贴士

糖量最好是鲜果的一半量，但这次黄桃特别甜，可按鲜果的甜度作适当调整

菜谱创建时间：2014-09-04 15:37:34