火爆腰花

作者： 啾啾小厨房

火爆腰花，最重要的是火候！因为腰花切成类似轮胎的形状，小时候戏称“轮胎肉”

用料

• ＃泡椒 100g
• ＃泡姜 100g
• ＃大葱 5根
• ＃猪腰子 250g
• ＃淀粉 少许适量
• ＃菜油 150～200g
• ＃盐 适量

火爆腰花的做法步骤

步骤 1

把猪腰子洗净，切成花状；大葱切段；泡椒，泡姜切成颗粒

步骤 2

将洗净的腰花、放入淀粉，盐，味精，用手拌匀（加入淀粉，使猪腰更嫩，口感更好）

步骤 3

将菜油倒入锅中，冒白烟则放入混合过的腰花，翻炒。

步骤 4

加入泡姜、泡椒、大葱，食盐，再次翻炒，切记大火，翻炒大概1～2分钟ok～时间过长，就老了不好吃了哟～

火爆腰花的小贴士

一定要用大火、不要吝啬油！重庆菜全凭心情，祝美味！棒棒嗒～

菜谱创建时间：2014-08-31 22:26:36