台式奶香月饼

作者： 阿修罗老巫婆

今年到底是我过足了月饼的瘾，还是月饼玩死了我。。。台式奶香月饼，类似凤梨酥的外壳，赋予月饼的形态，满口牛油香，馅料还是可以用各种广式馅料。这次做的是抹茶外皮配茉莉花茶馅，芳香清爽。此外大家可以自己调色调味制作不同颜色风味的奶香月饼皮。

用料

• 低粉 150g
• 黄油 35g
• 木糖醇糖浆（或玉米糖浆） 80g
• 茉莉花茶馅 250g
• 蛋黄 1颗

台式奶香月饼的做法步骤

步骤 1

黄油与糖浆隔水融化稀释。

步骤 2

加入低粉、蛋黄。加少许抹茶粉

步骤 3

揉匀成均匀油润面团。

步骤 4

我用的25g月饼模，取20g馅料10g月饼皮为剂子，月饼皮推包的方式包裹馅料。月饼越小，皮料要稍多，不然太少没法包。

步骤 5

入模压成型。

步骤 6

170度18-20分钟。

步骤 7

这种月饼皮类似凤梨酥，外壳酥脆，切开会掉屑，回油几天会好些。

步骤 8

吃起来牛油味道扑鼻，别有滋味。

步骤 9

除了加入抹茶粉，还可以加入其它色素或色粉来调和颜色，和桃山一样可以做彩色的台式奶香月饼。

台式奶香月饼的小贴士

烘烤温度不宜过高，防止过度上色和干燥

菜谱创建时间：2014-08-30 09:20:31