选择肥瘦正好的肉,剁成肉末,越细腻越好。
调佐料:香葱,盐,生抽,蛋清,生粉跟肉末一起拌匀。
选用新鲜的毛豆(豆子表层一定要有豆膜的)。
把毛豆均匀的铺在肉末上面。
入蒸锅,大火烧开再转小火半小时出锅。
个人觉得#海天味极鲜#生抽不错,肉要选择肥瘦正好的。蒸肉的时候,碗里面不需要放水和油,主要是靠肥肉蒸出来的油起香。