留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕

作者： 吃货小眼

这次尝试的蛋糕，过程很简单，整个操作过程10分钟左右就可以完成，麻烦的是柠檬的去皮。白色部分一点也不能要，否则口感会有点苦。我的这个烤箱真的要换了，4年的东西，温度已经越来越不准，是时候更新换代了（方子来自新浪网友）

用料

• 柠檬皮 1个
• 低筋面粉 130克
• 淡奶油 140克
• 鸡蛋 130克
• 砂糖 65克
• 泡打粉 3克

留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬去皮，白色部分不要

步骤 2

把削好的皮和50克面粉加入粉碎机磨成粉状的

步骤 3

淡奶油和砂糖混合，打至浓稠状

步骤 4

打散的鸡蛋分次加入淡奶油中，全部融合后再加入一下次蛋液

步骤 5

面粉和泡打粉混合，过筛，柠檬皮混合均匀分次到入淡奶油中，切拌均匀，不要画圈，以免面粉起筋

步骤 6

将拌好的蛋糕液倒入一次性裱花袋中

步骤 7

挤入模具，8成满即可

步骤 8

成品

步骤 9

成品

留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的小贴士

妞的啰嗦： 1、柠檬皮一定要去掉白色部分 2、尽量打碎，不然口感会有不好，我用的是手持式的料理棒 3、烤前在模具中抹点黄油便于脱膜 4、面粉过筛好后应该和柠檬皮混和再拌入淡奶油，我忘记了，分2次做了，下次改进哈

菜谱创建时间：2014-08-29 10:59:01